Pesto de Espinaca

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Pesto de Espinaca
Tradicionalmente le pesto es una mezcla de semillas, hierbas ajo y mucho aceite. A pesar que el aceite pueda ser de olivo el combinarlo con los carbohydratos de la pasta no ayuda a la dieta de nadie.
Un pesto fabricado con los siguientes ingredientes reduce la cantidad de aceite que se usa ( pero lo puede hacer sin aceite) y aumenta la cantidad de nutrientes en cada porcio de pasta.
Ingredientes
Dos bunches de espinacas frescas
Media taza de garbanzos de lata
dos dientes de a
jo
Sal al gusto
Un cuarto de taza de almendras tostadas

En una cacerola ponga agua a herbir una vez que hierva ponga las espinacas y deje remojar ya con el fuego apagado por tres minutos
En su licuadora ponga las espinacas ya escurridas con el resto de los ingredientes. Licue bien. Agregue aceite de olivo si desea,
Cocine su pasta como acostumbra y una vez al dente agregue el pesto verde de espinaca antes de servir.

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